|
|
Lamskoteletjes Met Mosterdjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dl vleesfond
3 eetlepels cognac,
1 theelepel Dijonmosterd,
75 g boter of margarine
6 lamskoteletjes zout, peper,
? eetlepel limburgse mosterd (Gulpener),
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In steelpan fond, cognac en Dijonmosterd op hoog vuur in ca. 10 minuten inkoken tot ca. 1 ? dl. intussen in pan 50 g boter verhitten. lamskoteletjes bestrooien met zout en peper en in ca. 5 a 6 minuten rose bakken, halverwege keren. lamskoteletjes warmhouden in aluminiumfolie.
Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken. Aanbaksel losroeren en ca. ? minuut op hoog vuur koken. Van vuur af limburgse mosterd en rest van boter door jus roeren (eventueel 1 eetlepel water extra doorroeren). lamskoteletjes over twee borden verdelen. Saus erover scheppen.
|
|
|